recette Papillote de sole

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Allumez le four à 200º C : et préparez la papillote en coupant 4 morceaux de papier d’aluminium. Poser la sole sur le fond de chaque morceau d’aluminium, saler et poivrer, ajouter le beurre, les oignons, un brin de persil et un trait de vin blanc.

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Pliez le papier d’aluminium sans serrer en refermant les côtés sur eux-mêmes deux fois.Enfournez et lorsque la papillote sera gonflée, cela indiquera qu’elle est déjà à son parfait point de cuisson.

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Suggestions : Les papillotes de poisson admettent cornichons, câpres, tranches de tomates et olives.

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