La lomite sautée de viande est bien plus qu'un classique de la cuisine créole péruvienne: c'est un hommage dynamique à la fusion des cultures qui ont réussi à s'amalgamer au cœur de l'identité péruvienne. Cuit à feu vif, avec un sauté rapide et une saveur fumée indubitable, ce plat se démarque des techniques culinaires et des saveurs qui proviennent de la cuisine chinoise, en particulier de la tradition cantonaise.
Dans RecipesGrats, nous voulons vous apprendre Comment faire viande -skip lomito. À la cuisine!
Comment faire de la viande à sauter lomito:
1
Commencer Couper la viande en cubes Moyen, essayant d'éliminer les nerfs ou la graisse pour que les pièces soient propres. Incorporer poivre noir Pour goûter et réserver.
2
À part, couper Légumes: oignons Dans de grands segments en train de retirer le cœur, tomates Également dans des segments de la même taille, et poivre jaune Dans Fine Julian. Si vous allez décorer, vous pouvez ajouter des feuilles de coriandre bien haché.
3
Chauffer un panoramique large ou de préférence Wok Avec un bon flux de huile Et laissez-le atteindre une température élevée, jusqu'à ce qu'il commence à fumer. À ce moment-là, les cubes de viande Et laissez-le brun sans les déplacer. Quand un côté a été doré, Volt-les afin qu'ils soient bruns par l'autre.
Astuce: Ce processus doit être rapide, avec le feu au maximum, pour empêcher la viande de surmonter.
4
Ajouter le oignons, chilt, tomates, Une touche de vinaigre, chaise, une louche de bouillon de viande, à l'ail solKion râpé et une pincée de sel. Sautez tout avec de l'énergie pour bien intégrer les saveurs.
5
Incorporer Le coin Picadob et continue de sauter jusqu'à ce que les tomates commencent à se ramollir.
6
Sert immédiatement et accompagne Avec des pommes de terre jaune frites, soit dans des segments ou des cannes, et une généreuse portion de riz blanc grainé. Manger la colonne vertébrale exquise au péruvien! Dites-nous dans les commentaires votre avis et partagez une photographie du résultat final.
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Questions fréquentes de la colonne vertébrale salée à la viande
1. Comment pouvez-vous donner plus de corps à la sauce lomito chair?
Si vous voulez donner plus de corps à la sauce, vous pouvez dissoudre une cuillère à café de fécule de maïs ou de chuño à l'eau froide et la jeter en remuant. En quelques secondes, vous verrez comment la sauce prend une texture la plus dense. Laissez faire bouillir un toucher, retirer du feu et servir au toucher.
2. Pourquoi le wok est-il idéal pour sauter les ingrédients du saut?
Le wok, en raison de sa forme concave et mince, atteint des températures élevées en quelques secondes. Cette puissance vous permet de faire revenir rapidement sans perdre du jus ou de la texture, quelque chose de clé pour l'oignon, la tomate et les boucles fines ne surmontent pas. Cette chaleur intense favorise la saveur fumée qui caractérise le saut.
3. Pouvez-vous vous préparer à sauter du wok?
Oui, bien que le wok soit idéal pour la préparation du saut, une grande poêle peut être utilisée à feu vif pour réaliser un sauté rapide, mais il est important de maintenir une chaleur intense pour préserver la texture, la saveur et l'arôme.
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Valeur nutritionnelle
(Par Diner)
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Calories: 875 kcal
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Protéines: 62,5 g
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Graisses: 45 g
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Glucides: 62,5 g
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Fibre: 5 g
Recettes que vous ne pouvez pas manquer
Prenez votre photo Recette lomito viande sautée
