Comment faire l’Entrecôte Café de Paris :
1
La viande est assaisonnée.
2
Le beurre est fondu et la viande y est frite au goût de chacun.
3
Retirer la viande de la poêle, ajouter le porto et flamber.
4
Ajoutez ensuite la fécule de maïs et toutes les herbes ensemble.
5
Ajouter le bouillon avec les anchois écrasés et le concentré de tomate.
6
Faire bouillir quelques minutes, ajouter la crème, vérifier l’assaisonnement et arroser la viande avec la sauce.
7
Il est accompagné d’un gratin de pommes de terre, carottes et haricots verts sautés au beurre.
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