Recette d'Urta à la roteña

L'urta est nettoyée et écaillée et deux coupes sont pratiquées sur le dos.

Dans une poêle où rentre le poisson, faire un lit où l'on mettra 2/3 des légumes coupés en morceaux réguliers et sur le dessus de l'urta, puis mettre le reste des légumes en formant une couche.

Nous coupons le citron en tranches et le plaçons dans les coupes.

Ajoutez le poivre et un bon filet d'huile et du sel au goût.

Nous le mettons au four à environ 180ºC jusqu'à ce que nous voyions que le poisson est tendre et que les légumes sont cuits (environ 45 ou 50 minutes).

Si on ajoute des pommes de terre, elles seront coupées en tranches de 1/2 cm d'épaisseur et placées sous les légumes dans la poêle.

Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille du poisson. Si nous n'avons pas d'urta, nous pouvons mettre de la daurade, du vivaneau ou d'autres poissons dits de roche, en raison de leur saveur de fruits de mer.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 537,5 kcal

• Protéines : 62,5 g

• Matière grasse : 22,5 g

• Glucides : 45 g

• Fibres : 7,5 g