Comment faire un ragoût d’Ossobuco :
1
Assaisonnez les tranches d’ossobuco avec du sel et du poivre, passez-les dans la semoule de maïs et faites-les revenir dans l’huile chaude dans une cocotte.
2
Lorsqu’ils sont cuits, retirez-les de la cocotte et ajoutez les oignons émincés, la gousse d’ail hachée, les carottes et les dés de céleri.
3
Faire revenir les légumes quelques minutes, ajouter le vin blanc, laisser évaporer et ajouter le bouillon.
4
Remettez les tranches d’ossobuco dans la cocotte, assaisonnez avec du sel, du basilic, du thym, du poivre, du laurier et du persil haché.
5
Couvrir la cocotte et cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre, en ajoutant plus de bouillon ou de sel si nécessaire.
6
Laisser refroidir un peu avant de servir.
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