Comment faire de la dorade grillée :
1
Hacher les câpres, les anchois et le persil et mélanger le tout avec la mayonnaise.
2
Faites quelques incisions dans chaque longe de dorade et mettez les lardons à l’intérieur.
3
Badigeonnez toutes les dorades d’huile.
4
Dans le boyau de la daurade mettre le brin de fenouil ou de thym.
5
Vous pouvez maintenant mettre la daurade au four à feu modéré.
6
De temps en temps et très soigneusement, retournez-le et vaporisez-le avec un peu plus d’huile.
7
Servir la sauce dans une saucière séparée.
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