La tortilla de Santiago est une collation originaire de la province argentine de Santiago del Estero. Sa délicieuse saveur caractéristique est due à l'utilisation de graisse bovine dans la préparation et la cuisson au grill est traditionnelle. Cependant, pour que même ceux qui n'ont pas de grill puissent le faire ou pour que vous puissiez les manger autant de fois que vous le souhaitez, nous vous apprendrons à les cuire pour qu'ils soient tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur.
De même, dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer une omelette de Santiago au four. Cuisinons !
Comment faire une omelette de Santiago au four :
Tout d’abord, dissolvez le sel dans l’eau tiède.
Faites une couronne avec la farine sur le plan de travail et versez au centre la graisse à température ambiante et l'eau salée.
Commencez à intégrer les ingrédients et, lorsque la pâte est formée, pétrissez jusqu'à obtenir un petit pain élastique et homogène. Couvrez-le et laissez-le reposer 20/30 minutes.
Astuce : la quantité d'eau est estimée, car la quantité absorbée par la farine peut varier. Si nécessaire, ajoutez-en petit à petit jusqu'à obtenir la consistance désirée du pain.
Allumez le four, préchauffez-le à 200°C et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez le pain en un cercle d'environ 15 cm de diamètre et ½ cm d'épaisseur.
Placez la tortilla maison avec la graisse sur une rôtissoire, piquez-la avec une fourchette et faites cuire au four environ 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Astuce : ne dépassez pas le temps de cuisson, pour qu'il reste tendre à l'intérieur.
Sortir du four et servir chaud avec l'incontournable maté. Mangeons ! Partagez vos photos et votre avis sur cette recette dans les commentaires.
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Avec quoi accompagner les tortillas grasses cuites au four
Il est typique d'accompagner les tortillas avec du maté ou une autre infusion, mais vous pouvez également l'utiliser comme pain. Vous pourrez ainsi surprendre vos convives en les servant avec un rôti ou tout autre plat créole. Dans ce cas, n'oubliez pas de les garder au chaud et enveloppés dans un torchon jusqu'au moment de servir afin qu'ils restent tendres et parfaitement humides.
De même, dans RecetasGratis, nous vous montrons certains de ces plats que vous pourriez servir avec des tortillas de Santiago cuites au four :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 58 kcal
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Protéines : 12 g
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Matière grasse : 28 g
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Glucides : 72 g
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Fibres : 3 g
Des recettes à ne pas manquer
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