Comment faire de l’œuf Arepa :
1
Mettez la farine dans un bol avec le sel et le sucre.
2
Ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte très molle et maniable.
3
Lorsque la pâte est prête, il faut former les arepas. Pour cela, faites des boules un peu plus grosses qu’une balle de golf, et enfin aplatissez-les jusqu’à obtenir des tortillas d’un demi-centimètre d’épaisseur.
4
A part, faites chauffer suffisamment d’huile végétale dans un chaudron pour que les arepas y nagent.
5
Si la pâte est bonne… ce qui se passe, c’est que les arepas gonflent un peu, laissant un espace à l’intérieur, où sera placé l’œuf cru (et la viande).
6
Si vous le souhaitez, l’œuf est introduit en faisant un trou dans l’arepa sur un de ses bords, puis en le recouvrant d’un peu de pâte crue qu’il faudra réserver à cet effet.
7
Ensuite, on le frit à nouveau juste pour que l’œuf soit cuit ainsi que le nouveau bloc de pâte.
8
Ils se mangent chauds avec du piment ou du lactosérum.
9
C’est un plat typique de la côte caraïbe colombienne.
dix
Il est préférable que la pâte soit très molle, sinon elle ne gonflera guère dans l’huile.
Si vous avez aimé la recette Arépa aux œufsnous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie Recettes Arepas.
