Comment faire des escargots avec du cochon de lait :
1
Nettoyez les escargots avec plusieurs eaux jusqu’à ce que tout le mucus soit éliminé.
2
Faire revenir le cochon de lait dans une poêle avec de l’huile de bonne qualité, coupé en morceaux assez petits.
4
Faites ensuite revenir l’oignon finement haché.
5
A mi-cuisson, ajouter le jambon coupé en petits dés et la tomate concassée.
6
Mettez une casserole avec les escargots et l’eau sur le feu jusqu’à ce qu’ils soient couverts.
7
A ébullition, ajouter l’oignon, le cochon de lait que nous avons frit et réservé, le bouquet d’herbes aromatiques, si possible bien fraîches, et les piments forts en morceaux.
8
Assaisonner tout cet ensemble et cuire à feu doux jusqu’à tendreté.
dix
Servez ce plat dans des pots individuels en terre cuite et accompagnez-le d’un bon all i oli.
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