Recette d’escargots au bouillon épicé

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Lavez très bien les escargots, placez-les dans une grande casserole avec de l’eau sans les recouvrir à peine, placez sur feu doux pendant plus de presque deux heures, lorsqu’ils ont tous l’air morts, retirez la mousse avec l’écumoire ou une passoire.

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Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients et laissez bouillir pendant trois quarts d’heure jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

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