Le pipián est un plat mexicain composé principalement de graines de citrouille. Nous soulignons également qu'il existe des variétés de ce plat, comme le pipión vert, blanc et rouge, entre autres. Dans ces recettes, non seulement la graine est utilisée, mais il existe également des recettes qui ajoutent des cacahuètes et du sésame, mais nous soulignons que le plus courant est généralement le pipian rouge, qui est précisément préparé avec ces deux derniers ingrédients. C'est pourquoi RecetasGratis vous propose une délicieuse recette d'enchiladas pipián, une façon différente de savourer ce délicieux plat habituellement servi lors des festivités. Continuez à lire et découvrez une autre façon de manger de délicieuses enchiladas pipián.
Comment préparer des enchiladas pipian :
Commencez la recette des enchiladas pipián en faisant mijoter les piments dans une poêle ou un comal pendant quelques secondes. Il faut les retourner pour éviter qu'ils ne brûlent, car ils prendraient un goût amer.
Pendant que les tomates et les piments cuisent, faites griller les cacahuètes et le sésame dans une poêle à feu doux. Remuez constamment, car le sésame brûle généralement très rapidement. Ensuite, réservez.
Une fois les tomates, les piments, le sésame et les cacahuètes prêts, mélangez le tout avec un morceau d'oignon, une gousse d'ail, des clous de girofle, de la cannelle et un peu d'eau de cuisson des piments. Mixez pendant 3 minutes pour obtenir une sauce pipián.
Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile et versez la sauce que vous avez mixée, salez au goût et laissez cuire 10 minutes à feu doux. Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de poulet ou d'eau.
Maintenant que le pipian est prêt, il est temps d'assembler les enchiladas. Faites d'abord frire les tortillas de maïs dans l'huile, remplissez-les de poulet émincé, fermez et enduisez-les de pipián.
Servir les enchiladas pipiennes. Garnissez-les de coriandre fraîche et d'un peu de graines de sésame grillées. Prêt à manger !
Laissez-nous votre expérience dans les commentaires. Et si vous aussi vous souhaitez apprendre à cuisiner des enchiladas ranch, cet article est fait pour vous.
Enchiladas Pipián et autres ingrédients
Qu'avez-vous pensé de cette recette ? C'est une option très pratique et rapide, bien qu'il existe d'autres recettes pour préparer le pipian, celle-ci est l'une des plus simples. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des graines vertes pour lui donner une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez également varier la garniture en remplaçant le poulet par du porc, il est vrai que cela se marie très bien avec le pipián. Ou si vous préférez, vous pouvez remplir avec du fromage vieilli comme le Cotija. Il en restera dix !
Allez-y et préparez cette recette, surprenez votre famille avec un plat différent plein de saveur et de tradition.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 8 kcal
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Protéines : 35 g
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Matières grasses : 45 g
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Glucides : 7 g
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Fibres : 1g
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