Recette d’enchiladas enfrijoladas

1

Égouttez les haricots en veillant à ce qu’ils ne soient pas trop épais.

3

Faites cuire les tomates avec les piments et broyez-les avec l’oignon, l’ail et la coriandre.

5

Trempez les tortillas dans le bouillon de haricots et faites-les frire dans l’huile chaude en évitant qu’elles ne brunissent.

6

Ils sont farcis de viande et recouverts de fromage et de sauce.

7

Ils sont servis immédiatement, bien chauds.

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