Recette d'enchiladas au poulet en sauce

Tout d’abord, faites cuire la poitrine de poulet avec le sel, l’oignon et l’ail dans une casserole avec de l’eau. Laisser sur le feu jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis laisser refroidir, égoutter et déchiqueter le poulet. Ensuite, faites revenir avec l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré, puis réserver.

A part, faites chauffer quelques tortillas tacos et lorsqu'elles sont chaudes, étalez le poulet au centre en formant une fine ligne. Roulez la tortilla en forme de taco et faites-la frire dans l'huile chaude. Vous pouvez tenir le taco avec des baguettes pour le faire frire sans problème.

Pour préparer la sauce enchilada au poulet, faites cuire tous les ingrédients dans de l'eau bouillante en veillant à ce que les tomatilles ne jaunissent pas. Mettez ensuite le tout dans le mixeur jusqu'à obtenir une sauce homogène. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Faire revenir la sauce avec un peu d'huile et les oignons émincés pendant quelques minutes. Lorsque la sauce a un peu réduit, insérez les tacos pour qu'ils absorbent toute la sauce.

Pour terminer ces délicieuses enchiladas au poulet, servez sur un lit de laitue et accompagnez de haricots, de crème et d'une boisson rafraîchissante au citron comme un soda.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 325 kcal

• Protéines : 35 g

• Matière grasse : 12,5 g

• Glucides : 22,5 g

• Fibres : 5g