Comment préparer des enchiladas à la crème :
1
Lavez et décharnez le piment ancho en renouvelant l’eau 3 fois et broyez-le avec l’oignon, l’ail, la crème épaisse et le sel.
2
Mettez le beurre dans une casserole, ajoutez les ingrédients moulus et faites cuire.
3
Faites frire les tortillas dans cette sauce.
4
Déjà à moitié doré, mettez le porc émincé sur la moitié, et les pommes de terre sur l’autre moitié.
5
Ils sont pliés comme des mouchoirs, posés sur une assiette et décorés de feuilles de laitue et de radis, en forme de fleurs.
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