Recette d'enchiladas à la Cecina

Pour préparer l'enchilada cecina, laver, déveiner et épépiner les piments guajillo et large.

Placez les piments dans une casserole avec suffisamment d'eau pour les couvrir. Faire bouillir l'eau avec les piments pendant cinq minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Transférez les piments dans le mixeur. A l'aide d'une cuillère de cuisine, ajoutez le rocou, l'oignon, l'ail, le laurier, le cumin, l'origan, la cannelle, le vinaigre, le poivre et le sel. Bien mélanger jusqu'à obtenir une sauce légèrement épaisse.

Étalez la marinade des deux côtés du bœuf séché, placez-le dans un récipient réfractaire et conservez-le couvert au réfrigérateur pendant au moins huit heures pour qu'il soit bien imprégné de saveur. Il est important que la viande séchée est bien recouverte de sauce Sinon, il pourrait sécher au réfrigérateur.

Une fois le temps de repos écoulé, sortez la viande séchée du réfrigérateur et faire frire dans une poêle déjà chaud à feu moyen avec de l'huile d'olive. Cuire environ deux minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Sert le enchilada séchée accompagné d'une salade fraîche avec des tortillas de fruits, sel, citron et maïs tièdes. Nous espérons que vous apprécierez cette recette mexicaine, Et si vous avez des questions, des avis ou pensez que nous pourrions l'améliorer, n'hésitez pas à écrire vos commentaires.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 307,5 ​​kcal

• Protéines : 4 g

• Matières grasses : 15 g

• Glucides : 12,5 g

• Fibres : 3,8 g