L'Empedrat est un plat typique de la cuisine catalane, idéal à manger frais. De plus, il est parfait pour manger des légumineuses de manière moins lourde qu'en hiver, étant un plat plus léger car il inclut des légumes frais parmi ses ingrédients. La façon la plus traditionnelle de servir ce plat est d'accompagner des haricots, mais selon les régions, il est également courant de le servir avec des pois chiches ou des lentilles.
Dans cet article RecetasGratis, nous vous proposons la recette la plus courante, préparée avec des haricots, de la morue, des œufs durs, du poivron, de l'oignon, des olives et de la tomate. Si vous voulez savoir comment préparer ce plat délicieux et frais de la gastronomie catalane, continuez à lire, nous vous expliquerons étape par étape comment cuisiner un empedrat en très peu de temps, également appelé en espagnol : salade de pois chiches.
Comment faire de l'Empédrat :
Rincez bien les haricots en pot avec de l'eau et laissez-les égoutter jusqu'à ce qu'ils ne coulent plus.
Mettez les œufs à cuire avec de l'eau pendant 10 minutes.
Lavez les poivrons et coupez-en un morceau, ne les utilisez pas en entier, vous pouvez utiliser du poivre au goût selon vos préférences. Hachez les poivrons, faites de même avec l'oignon nouveau. Ensuite, coupez les olives en tranches. Enfin, épluchez les œufs et hachez-les également.
Astuce : vous pouvez également ajouter des tomates concassées si vous le souhaitez.
Dans un petit bol, mettez les cuillères à soupe d'huile d'olive mentionnées ci-dessus ainsi que le vinaigre et deux pincées de sel. Battre à la fourchette pour que ce soit bien mélangé. Vous pouvez ajouter plus ou moins de vinaigre, selon vos goûts.
Dans un bol, mettez les haricots avec les légumes hachés et les olives. Coupez les lanières de morue dessalée avec vos mains. Arrosez le tout avec la vinaigrette à l'huile, au vinaigre et au sel et mélangez bien. Réservez pour que les ingrédients prennent du goût.
Voulez-vous connaître une autre délicieuse recette? Dans cet article, nous vous montrons la recette des haricots aux palourdes, un plat à la cuillère totalement appétissant.
Servir de préférence du jour au lendemain, il aura beaucoup plus de saveur et en plus, l'empedrat est un plat qui se conserve très bien au réfrigérateur jusqu'à quatre jours.
J'espère que vous avez aimé la recette de la salade de pois chiches et je vous invite sur mon blog Des gâteaux pour vous.
Voulez-vous connaître une autre recette catalane? Dans cet article, nous vous montrons comment préparer une esqueixada de morue rapide et facile.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 382,5 kcal
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Protéines : 16,8 g
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Matière grasse : 24,5 g
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Glucides : 26 g
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Fibres : 6,3 g
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