Recette d’empanadas légères aux épinards et à la ricotta

1

Hachez le poivron et les épinards blanchis. Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faire revenir l’oignon.

2

Dans un récipient, mélangez la ricotta, avec le fromage dessert, le poivron haché, les épinards, l’oignon, le parmesan et les œufs.

3

Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et de muscade.

4

Remplissez les empanadas, humidifiez les bords avec de l’eau, fermez la pâte en appuyant bien sur les bords et réalisez le repulgo.

5

Badigeonner avec le reste de l’œuf réservé et enfourner à four très chaud sur une plaque huilée jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

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