Les empanadas sont un plat argentin classique que l'on retrouve dans le cadre d'un service traiteur d'anniversaire, dans les restaurants sophistiqués comme apéritif ou tapa, ainsi que dans les tavernes ou les maisons familiales. La polyvalence est l'une de ses caractéristiques, étant capable de trouver différentes formes, garnitures et méthodes de préparation. De plus, à cette occasion, nous vous apprendrons à préparer des empanadas au fromage et à l'oignon avec une touche spéciale qui fera vraiment une différence dans leur saveur, alors assurez-vous de lire jusqu'à la fin pour en savoir plus.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des empanadas aux oignons et au fromage au four. Cuisinons !
Comment faire des empanadas au fromage et à l'oignon :
Pour commencer par la préparation des empanadas au fromage et à l'oignon, épluchez et coupez les oignons en plumes. Faites chauffer une poêle à température maximale et ajoutez 1 cuillère à café d'huile. Faites-y revenir l'oignon et baissez le feu à moyen dès qu'il commence à dorer.
Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez le sel et attendez que les oignons libèrent un peu d'eau. Si le sauté se dessèche, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau chaude pour soulever le bouillon de cuisson. Répétez 4 ou 5 fois pour qu'ils caramélisent. Une fois cuit, assaisonnez avec de l'origan et du paprika et réservez jusqu'à refroidissement.
Astuce : si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer l'eau par du vin doux, du rhum ou une boisson alcoolisée sucrée pour intensifier sa saveur.
Coupez le fromage en portions égales, d'environ 30 à 40 grammes chacune, et incorporez-y la farine. Si vous utilisez du fromage frais crémeux, cette étape est indispensable pour qu'il ne fonde pas trop au four. Si vous préférez, vous pouvez utiliser de la mozzarella.
Commencez à assembler vos empanadas en ajoutant le fromage et l'oignon sauté au centre du disque. Humidifiez la moitié du bord du disque et pressez les moitiés opposées ensemble. Appliquez une certaine pression pour bien le sceller et joignez les deux extrémités. Si vous préférez, vous pouvez réaliser une repulgue ou décorer à la fourchette.
Disposez les empanadas à l'oignon et au fromage sur une plaque à pâtisserie graissée. Faites-le cuire au four préchauffé à 200-220 ºC pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est très important que les empanadas soient à température ambiante et que le four soit très chaud, pour éviter que la garniture ne se perde.
Servir les empanadas au fromage et à l'oignon. Mangeons ! Dites-nous si vous les essayez et partagez la photo du résultat final.
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Avec quoi accompagner les empanadas au fromage et à l'oignon
Vous pouvez accompagner ces empanadas d'une entrée de salade pour ajouter plus de fibres à votre préparation. Quant à la garniture elle-même, vous pouvez ajouter un peu plus de protéines et de saveur en combinant du fromage à la crème ou de la mozzarella avec un œuf dur haché, du jambon cuit, du filet, du poulet ou un autre type de fromage comme le Roquefort.
De même, nous vous proposons différentes préparations tout aussi exquises pour que vous puissiez préparer un grand banquet d'empanadas :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 69 kcal
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Protéines : 24,5 g
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Matière grasse : 35,5 g
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Glucides : 69 g
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Fibres : 4g
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