Recette d'empanada au poulet, bacon et champignons

Nous allons commencer par préparer le mélange d'épices avec lequel nous allons assaisonner la garniture de l'empanada au poulet et bacon. Dans un petit pot on met une cuillère à soupe de romarin, une autre de thym, une autre d'origan, une autre de cumin et une autre de poivre noir et on passe dans un moulin à épices jusqu'à ce qu'ils soient réduits en poudre.

Astuce : Si nous le voulons, nous pouvons en préparer davantage et nous les préparerons pour d'autres plats.

Nous épluchons l'oignon, le coupons en morceaux et le mettons dans le hachoir. Soigneusement pour qu'il ne finisse pas en purée, nous le hachons finement. Dans une poêle, nous mettons quelques gouttes d'huile d'olive et mettons sur le feu. Quand il est chaud, ajoutez l'oignon et faites revenir.

Astuce : Si nous n'avons pas de hachoir, nous pouvons le hacher à la main.

On égoutte les champignons, on les met dans le hachoir et on les hache finement sans les transformer en purée. Nous les ajoutons à la poêle, avec l'oignon, remuons bien et laissons sur le feu.

Astuce : Si nous préférons, nous pouvons utiliser des champignons naturels ou un autre type de champignon pour mettre dans l'empanada au poulet et aux champignons.

On passe en revue les poitrines de poulet qui doivent être sans peau, on les coupe en morceaux et on les met également au hachoir. Soyez prudent lorsque vous les hachez ou nous finirons par faire une pâte. Quand nous avons la viande hachée, nous l'ajoutons à la poêle. Nous ajoutons quelques cuillères à soupe du mélange d'épices que nous avons préparé, remuons bien et laissons cuire. Pendant ce temps, nous coupons le bacon en petits cubes et l'ajoutons également à la poêle.

Astuce : On peut utiliser du bacon déjà coupé.

Nous remuons fréquemment le contenu de la casserole et lorsque la viande de poulet est cuite, nous ajoutons la crème, mélangeons bien et ajustons le sel. Nous laissons cuire encore un peu, jusqu'à ce que la crème de lait diminue car la garniture de l'empanada au poulet, bacon et crème ne peut pas être très liquide même si elle doit être crémeuse. Nous retirons du feu et laissons au moins refroidir, et si possible refroidir presque complètement.

Astuce : Si cela semble approprié, nous pouvons ajouter davantage de mélange d'épices et le laisser à notre goût.

Lorsque le mélange est presque froid, cassez l'œuf, mettez-le dans un bol et battez-le comme si nous allions faire une omelette. Nous en ajoutons environ un tiers à la garniture et mélangeons bien. Nous réservons le reste pour peindre la pâte feuilletée de l'empanada aux champignons et bacon.

On sort les feuilles de pâte feuilletée du réfrigérateur, on déroule celle qui servira de base et on verse la garniture pour l'empanada poulet et bacon petit à petit en laissant au moins un centimètre sans garniture sur tous les bords.

Vous pouvez réaliser vous-même cette recette de pâte feuilletée facile et peu coûteuse au lieu de l’acheter toute prête.

On recouvre de tranches de fromage qui fondent bien (j'utilise généralement ceux vendus emballés individuellement pour préparer les sandwichs) et on pose l'autre feuille de pâte feuilletée dessus. Nous replions les bords vers l'intérieur puis les pressons avec les dents d'une fourchette pour les sceller et empêcher l'empanada au poulet, au bacon et à la crème de s'ouvrir pendant la cuisson.

À l'aide d'un pinceau de cuisine, nous peignons l'empanada au poulet et au bacon avec l'œuf battu sur toute la surface et les bords et la plaçons au four préchauffé à 180 ºC. Cuire au four jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée, ce qui prendra environ 25 à 30 minutes.

Nous laissons réchauffer l'empanada au poulet, au bacon et aux champignons avant de servir. Il peut également être servi immédiatement, mais la garniture sera plus lâche et les portions risquent de se briser en les séparant. Apprécier!

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 518,8 kcal

• Protéines : 23,8 g

• Matière grasse : 37,5 g

• Glucides : 26,3 g

• Fibres : 1,3 g