Cette année, pour varier un peu, je vous propose une recette de roscón de Reyes au chocolat. Que ce soit dans sa version originale ou classique, ce délice présente une présentation exquise et constitue le dessert parfait pour célébrer les grandes occasions. Le roscón des Trois Rois est une friandise typique préparée ou achetée pour la fête des Rois Mages. Fondamentalement, il s'agit d'un petit pain cuit au four qui, une fois froid, est généralement rempli de crème, de crème, de chocolat, entre autres, divisant le petit pain en deux moitiés. Le meilleur et le plus sain est de le préparer de manière artisanale à la maison, car c'est simple et ne présente pas de difficultés. Traditionnellement, ils sont agrémentés de morceaux de fruits confits comme l'orange, la poire, la pêche, etc. Cependant, à cette occasion, j'ai choisi de le recouvrir d'une ganache au chocolat.
De même, dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer du roscón de Reyes au chocolat. J'espère que vous l'apprécierez !
Comment faire du chocolat Roscón de Reyes :
Faites bouillir le lait avec la vanille ouverte et la cannelle pendant une minute, retirez du feu et laissez infuser jusqu'à refroidissement. Nous filtrons l'infusion de lait et ajoutons le sucre, l'eau de fleur d'oranger ou le rhum et le sel.
On mélange la farine avec le cacao, la levure, l'infusion de lait et les œufs battus dans un bol. On pétrit manuellement ou à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique. Nous ajoutons le beurre et pétrissons jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement intégrés.
Nous formons une boule avec la pâte à gâteau au chocolat et la plaçons dans un bol graissé avec un peu d'huile. On le recouvre d'un film transparent et on le laisse reposer jusqu'à ce qu'il double son volume dans un endroit tiède (je l'ai laissé toute la nuit mais il faut le laisser lever au moins 1 heure).
On saupoudre très peu de farine sur un plan de travail et on verse la pâte, puis on la dégaze et on forme à nouveau une boule. Nous préparons une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et y déposons la boule de pâte. Pour former le roscón au chocolat, nous faisons un trou au centre et l'ouvrons petit à petit. Puis à l'intérieur on place un anneau graissé avec un peu d'huile d'environ 12 centimètres de diamètre, pour éviter que la pâte ne se ferme en levant.
Nous préchauffons le four à 50 degrés. Nous mettons le roscón de Reyes au chocolat pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'il double à nouveau de volume. Ensuite, nous le sortons du four et augmentons la température à 190 ºC.
Nous peignons le roscón au chocolat facile avec l'œuf battu et le faisons cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes. On laisse refroidir sur une grille pendant que l'on prépare la ganache au chocolat.
Faites chauffer la crème dans une casserole et lorsqu'elle est bien chaude sans faire bouillir, ajoutez le chocolat, puis retirez la casserole du feu, remuez délicatement et lentement pour que le chocolat fonde bien, ajoutez le beurre et continuez de remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Avant qu'il ne refroidisse, nous versons la ganache dessus et décorons le roscón de Reyes enrobé de chocolat au goût. J'ai ajouté du sucre semoule et des pépites de chocolat.
Nous pouvons remplir le roscón de Reyes d'un enrobage de chocolat de ce que nous aimons le plus : truffe, crème, etc.
J'espère que vous l'aimerez. Sur mon blog La Cocina de Catina, vous trouverez de nombreuses autres idées de desserts pour des dates spéciales.
Si vous avez aimé la recette du Roscón de Reyes au chocolat, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes Roscos.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 552,5 kcal
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Protéine : 10,5 g
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Matières grasses : 26,3 g
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Glucides : 67,5 g
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Fibres : 3,8 g
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