Recette de viande de kebab maison

Pour réaliser la viande du kebab, nous avons choisi la longe de porc, car il est conseillé d'utiliser un type de coupe avec peu de graisse. Cependant, vous pouvez utiliser la viande de votre choix. Cela dit, Nous coupons la viande en écailles très fines. Pour ce faire, nous recommandons que la viande soit à moitié congelée et le couteau bien aiguisé.

Ensuite, on place la viande dans un bol et on ajoute les épicesC'est-à-dire du tandoori masala, de la poudre d'ail, du paprika, du poivre noir, du cumin, du curcuma et du sel. On se mélange très bien. Ce sont les assaisonnements qui ajoutent plus de saveur à la viande, vous pouvez donc modifier les quantités à votre guise.

Il est temps de cuisiner la viande du kebab ! Comme nous ne disposons pas de la broche verticale typique qui nous permet de le rôtir selon la méthode traditionnelle, nous allons utiliser une poêle que nous chaufferons à feu vif avec un peu d'huile. Quand c'est chaud, ajoutez la viande et nous cuisinons pendant 10 minutesen couvrant la poêle et en remuant de temps en temps. Une autre option serait de le faire cuire au four en le plaçant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et graissée d'huile. Comme nous l'avons coupé très finement, 10 minutes suffiraient.

Si au bout de 10 minutes la viande n'est toujours pas complètement cuite, laissez cuire encore quelques minutes, le temps nécessaire pour qu'elle atteigne la cuisson souhaitée.

Vous pouvez maintenant utiliser votre viande de kebab maison pour préparer un délicieux dürüm, un pita ou tout ce que vous voulez ! Découvrez cette autre recette de pain pita pour réaliser un plat 100% maison.

Si vous avez aimé la recette Viande de kebab maisonnous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Porc.

Qu’est-ce que le kebab ? Est-ce sain ? Combien de calories contient-il ?

Le kebab est un type de viande marinée, hachée et pressée pour être cuit rôti et, plus tard, utilisé pour préparer une variété de recettes avec. Cette viande est typique de la Turquie, du Pakistan, de l'Inde et d'autres pays du Moyen-Orient. Il est rôti sur des broches ou des tiges verticales, pendant qu'elles tournent pour que la viande soit cuite de tous les côtés. Ensuite, il est coupé en fines lanières ou en flocons.

Le kebab est-il sain ?

La vérité est que nous ne pouvons pas dire que le kebab que nous achetons dans les établissements, comme le döner kebab, est précisément un plat sain, car, en plus de la viande, contient généralement des additifs, des épaississantssel et autres substances. Bien qu'aucun d'entre eux ne soit nocif pour la santé, ces préparations de viande respectant les réglementations européennes de consommation ne constituent pas les plats les plus sains que nous puissions manger.

Maintenant, si nous suivons la recette de viande de kebab partagée pour faire le processus nous-mêmes, alors nous pouvons dire que le kebab est sain, puisque nous avons la possibilité de choisir le type de viande que nous voulons utiliser.

Calories du kebab

Nous ne pouvons pas dire exactement combien de calories contient un kebab, car cela dépend totalement du type de viande utilisé, du plat préparé, de la sauce, etc. En nous concentrant sur la recette de viande de kebab que nous avons appris à réaliser, nous pouvons dire que le porc utilisé contient environ 1000 calories, car chaque 100 grammes contient environ 200 kcal. Selon le type de régime que nous suivons, il peut s'agir d'un nombre élevé de calories, puisqu'il faut ajouter les calories des légumes que nous ajoutons, du pain, de la sauce…, pour que nous puissions toujours faire de la viande de kebab avec du poulet ou de la dinde, qui sont moins caloriques.

Sauce kebab

Le plus courant est d'accompagner la viande de kebab maison d'une sauce au yaourt et d'un sauce épicée. Cependant, nous pouvons l'adapter et le servir avec la sauce que nous aimons le plus.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 8 kcal

• Protéine : 6 g

• Matière grasse : 6 g

• Glucides : 5 g

• Fibres : 1,5 g