Recette de veau au vin

1

Assaisonner et fariner les morceaux de bœuf.

2

Faites dorer la viande dans le mélange beurre et huile et une fois dorée, versez-la dans le bouillon bouillant.

3

Baissez le feu et laissez réduire.

4

Versez ensuite le vin blanc et ajoutez l’extrait de tomate.

5

Ajoutez ensuite la ciboulette entière.

6

Laissez-les cuire une heure et demie à deux heures, pour réduire la sauce.

7

Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons.

8

Rectifiez l’assaisonnement, saupoudrez de persil haché et servez avec du riz blanc.

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