Comment faire une côte de porc aux châtaignes :
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Tout d’abord, mélangez les herbes aromatiques avec l’huile dans un bol.
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Placer les côtes de porc assaisonnées sur une plaque à pâtisserie et les enrober du mélange herbes-huile.
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Arrosez avec le bouillon et faites cuire à 190 degrés pendant 30 minutes en veillant à ce qu’ils ne se dessèchent pas. Si nécessaire ajouter plus de bouillon.
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A part, dans une casserole, faites chauffer de l’eau avec du sel et ajoutez les marrons quand ça commence à bouillir. Laissez cuire 30 minutes.
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Puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Dans une poêle avec une noix de beurre, faites revenir les marrons épluchés et saupoudrez-les de persil haché.
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Sortir la côte du four et la trancher.
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Pour servir, accompagner les ribs avec les châtaignes sautées.
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Vous pouvez aussi proposer une confiture d’oranges amères en accompagnement.
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Les herbes aromatiques doivent être utilisées avec parcimonie afin qu’elles puissent apporter leur saveur sans s’imposer de façon excessive.
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Dans ce cas, ils accompagnent le porc en lui donnant une touche essentielle.
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