Si vous voulez une recette universelle qui s’accorde avec n’importe quel type d’ingrédient principal dans vos croquettes et qui est faite avec un thermomix, c’est votre recette.
Comment faire n’importe quel type de croquette – Thermomix :
1
Hachez l’ingrédient choisi, il peut s’agir de jambon, de poulet, de champignons, etc.
2
S’il s’agit de jambon serrano, faites-le en donnant 5 coups de Turbo, s’il s’agit d’un autre ingrédient plus doux, programmez 6 secondes à la vitesse 3 1/2.
3
Retirer du verre et réserver.
4
Verser l’huile, la margarine et l’oignon dans le verre et programmer 3 minutes, température 100% vitesse
5
Ajouter la farine et programmer 2 minutes, température 90º vitesse
6
Ajouter les ingrédients restants et deux cuillères à soupe de la farce que nous avions hachée.
7
Mixez 10 secondes à vitesse 8 puis programmez 7 minutes, température 90º vitesse
8
Lorsque la pâte épaissit, baissez la vitesse
9
Lorsque la machine s’arrête, laissez-la reposer quelques secondes sans baisser le verre.
dix
Ajouter le reste de la garniture et mélanger à la spatule.
onze
Enfin, versez la béchamel dans une poche à douille placée dans le panier et quand c’est froid, préparez les croquettes avec la technique indiquée ci-dessous.
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