Recette de Torrijas au lait concentré

Mettez le lait entier avec le lait écrémé dans une casserole, ajoutez également quelques lamelles de zeste de citron et un bâton de cannelle. Remuer et porter à ébullition sur le feu, laisser infuser jusqu'à ce que le lait refroidisse.

Astuce : réalisez des lanières de zeste de citron avec un épluche-légumes, vous éviterez ainsi la partie blanche de la peau, qui la rend généralement amère.

Disposez les tranches de pain côte à côte sur une plaque. Retirez ensuite le zeste de citron et le bâton de cannelle du lait, versez-le sur les tranches de pain en les imbibant bien.

Mettez l'huile de tournesol dans une casserole ou une poêle sur le feu. Une fois chaude, passez chaque torrija dans les œufs battus des deux côtés.

Faites frire les torrijas dans l'huile. N'en faites pas trop à la fois, de cette façon, ils seront répartis de manière plus uniforme. Retournez la torrija lorsque vous avez doré un côté pour dorer également l'autre.

Placer les torrijas sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Servez les torrijas au lait et à la cannelle une fois refroidies avec un peu de lait concentré dessus, vous pouvez également les tremper dans du sucre et de la cannelle si vous préférez. Et savourez cette délicieuse gourmandise ! Osez les réaliser chez vous à Pâques et dites-nous ce que vous en pensez. Nous aimerions également que vous nous envoyiez une photo du résultat final.

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Conseils pour des torrijas parfaites

Nous vous proposons les meilleurs conseils pour des torrijas exquises :

• Pour réaliser des torrijas parfaites, le choix du pain est essentiel. De nos jours, il est facile de trouver des pains spéciaux pour brioches, des pains perdus déjà coupés en tranches, ce qui facilite la préparation.
• Un autre aspect fondamental est le trempage. Si le pain n'absorbe pas assez de liquide, les torrijas seront sèches, mais si vous en faites trop, elles pourraient se désagréger lorsque vous les faites frire.
• N'oubliez pas d'aromatiser le lait pour rehausser la saveur. En plus du classique citron et cannelle, essayez le zeste d'orange, le citron vert, la mandarine ou des épices comme le clou de girofle, la muscade ou la cardamome. Chaque touche supplémentaire rendra vos torrijas uniques et irrésistibles !

De plus, si vous souhaitez connaître plus de recettes de torrijas, ne manquez pas ces préparations :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 803,3 kcal

• Protéines : 15,3 g

• Matières grasses : 46,7 g

• Glucides : 82,7 g

• Fibres : 1,3 g