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Les tlacoyos sont l'un des apéritifs les plus traditionnels lorsque l'on parle de cuisine mexicaine. Ce délicieux apéritif se compose de quelques alberjones frites qui se trouvent au centre d'une sorte de tortilla épaisse à base de pâte de maïs, cuite sur la plaque chauffante ou sur le comal, et au moment de servir elle est accompagnée de crème, de fromage, de sauce et parfois de nopales.
A cette occasion chez RecetasGratis nous vous proposons de délicieux tlacoyos à la Puebla, oui comme vous l'entendez, de délicieux tlacoyos de Puebla, dont la recette est facile, pratique, économique, et toute la famille l'adorera.
Comment faire des Tlacoyos de Puebla :
Dans l'image suivante, vous pouvez voir les ingrédients dont nous aurons besoin pour préparer cette délicieuse recette de poblano tlacoyos.
Nous allons commencer notre préparation des tlacoyos en hachant finement l'oignon et l'ail, et une fois prêts, nous les ajoutons dans une poêle avec de l'huile préalablement chauffée et les laissons sauter jusqu'à ce que l'ail devienne doré.
Maintenant, nous prenons les haricots moulus ou les alberjones et les ajoutons à la poêle avec l'oignon et l'ail. On les laisse frire un moment en remuant constamment pour qu'ils ne brûlent pas. Au bout de 5 minutes, nous le retirons du feu et le laissons de côté un instant.
Par contre, on prend la pâte de maïs et on ajoute l'eau pour qu'elle devienne molle, puis on pétrit et une fois que toute la pâte de tlacoyo est molle, on en prend un peu et on forme une sorte de tortilla mais allongée, en forme d'ellipse.
On prend une cuillère à soupe et demie d'alberjones frites et on les place au centre de la tortilla que l'on forme, puis on la ferme. Nous prenons d'abord le côté droit vers le centre, puis le côté gauche et nous scellons bien notre Tlacoyo Puebla.
Une fois tous nos tlacoyos à la Puebla formés, nous les plaçons à cuire sur une plaque chauffante ou un comal très chaud. Nous les laissons cuire jusqu'à ce que leur extérieur devienne ferme et légèrement doré.
Une fois prêts, la tradition est de servir les tlacoyos poblano avec un peu de crème sure, du fromage râpé et la sauce dessus, comme une sauce taco rouge, ainsi que l'image suivante. Servez-les chauds et dégustez !
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 578,3 kcal
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Protéines : 19,3 g
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Matières grasses : 23,7 g
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Glucides : 71 g
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Fibres : 9g
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