La tête de porc au sel est une recette très réussie qui ne pose aucune difficulté. En moins de cinq minutes, il sera prêt à enfourner et il fera le reste. Dans RecetasGratis, nous apprenons une délicieuse façon de préparer la tête de rôti de porc, qui peut être consommée chaude ou froide, qui peut être préparée à l'avance, qui est très attrayante lors des réunions de famille ou entre amis et qui est également idéale pour préparer des sandwichs ou des sandwichs, une véritable recette générique ! Par ailleurs, le tête de porc au four C'est si simple que vous pouvez le préparer même si vous entrez seulement dans la cuisine pour visiter le réfrigérateur, ne le manquez pas ! Et ne manquez pas les recettes que je partage sur mon blog Les Doux Secrets de Cuca.
Comment faire une tête de porc au four :
Nous commençons vérifier le licol et nous éliminons tout excès de graisse qui pourrait être présent à la base. Ce qui est normal, c'est qu'il n'est pas nécessaire de retirer quoi que ce soit puisque ce morceau de porc est généralement très propre, que l'on l'achète à la boucherie ou qu'on l'achète au supermarché. S'il y a des traces de sang, nous les nettoyons.
Astuce: Vous devrez peut-être commander la tête de porc chez votre boucher car ils n'ont pas toujours des morceaux entiers à vendre.
Dans un plat profond allant au four, déposez une fine couche (environ un centimètre) de gros sel qui recouvre bien tout le fond. Nous plaçons le licou dessus et recouvrons de sel. Il est essentiel que le morceau de viande soit bien recouvert. Et il est également indispensable que ce soit du gros sel, le sel de table fin ne convient pas sinon la tête sera immangeable !
Astuce: Très probablement, nous n’aurons pas besoin de trois kilos de gros sel, mais il est préférable d’en avoir en quantité.
Nous plaçons la tête de porc au four préchauffé à 200 ºC et nous cuisons pendant environ deux heures. Lorsqu’il sera prêt, la surface du sel se fissurera et finira par se briser. Ensuite, nous éteignons le four, retirons la poêle et laissons la tête de rôti de porc se réchauffer pour éviter des brûlures inutiles.
Astuce: Je calcule environ une heure par kilo de viande, c'est une astuce qui fonctionne très bien.
Lorsque la tête de longe cuite au four est froide ou au moins tiède, à l'aide d'un couteau on finit de briser la couche de selon sort la viande et on nettoie les restes de sel collés avec un essuie-tout. Nous l'avons mis dans un Tupperware Assurez-vous qu'il se ferme bien et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à consommation. Si nous avons des restes, nous pouvons les congeler.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 542 kcal
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Protéines : 46 g
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Matière grasse : 42 g
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Glucides : g
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Fibre : g
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