Recette de tequeños de patates douces

Versez suffisamment d'eau dans une casserole pour couvrir les patates douces et faites-les cuire pour notre recette de tequeños maison.

Utilisez une passoire et égouttez bien les tubercules. Retirez les coquilles sous le robinet, cela facilitera la tâche.

Écrasez très bien les patates douces jusqu'à obtenir une purée à l'aide d'un presse-purée ou manuellement.

Utilisez la purée pour créer une pâte pour tequeños maison. Faites un puits au centre de la purée et versez-y l'œuf et la farine de fécule de maïs. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Astuce : La pâte ne doit pas coller ni craquer.

Créez une grosse boule et à partir de celle-ci, créez plusieurs petites boules pour former les tequeños de patate douce.

Utilisez un sac propre et coupez-le en deux. Placez-le sur la surface de la table de travail. Saupoudrez un peu de fécule de maïs pour pouvoir étirer plus facilement la pâte des tequeños faits maison. Cela forme une sorte de tresse.

Aplatissez la tresse avec une bouteille, un rouleau ou à mains nues. Découpez un rectangle avec un couteau. Récupérez le reste de pâte et réservez-le, puis vous le rejoindrez avec le reste qui reste à pétrir. Disposez une portion de fromage à une extrémité du rectangle de pâte mais laissez suffisamment d'espace entre le bord et le fromage.

Roulez soigneusement les tequeños de patates douces et façonnez les extrémités avec vos doigts. Ne laissez pas de trous. La pâte est très molle et malléable elle vous permettra donc de la modeler comme de la pâte à modeler. Si vous laissez des trous, le fromage coulera pendant la cuisson.

Placer une poêle avec de l'huile sur feu moyen. Lorsque l'huile atteint une température élevée, ajoutez les tequeños de patates douces. Laissez-les cuire 3 à 5 minutes de chaque côté.

Jouez de la musique !… ici, j'apporte les tequeños de patates douces. Si vous le souhaitez, vous pouvez les accompagner d'une trempette qui se combine avec la saveur du fromage, bien que le tequeño original se consomme seul.

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Que pensez-vous de ces tequeños faits maison ? Faites la fête dans votre cuisine et partagez votre expérience. Vos commentaires et une photo de votre création sont très appréciés par nous.

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Origine des tequeños vénézuéliens et propriétés de la patate douce :

Pourquoi des tequeños ? Ce nom très particulier trouve son origine possible dans la ville vénézuélienne appelée Los Teques. Selon certaines spéculations, les personnes nées à Los Teques sont appelées « tequeños » et c'est peut-être pour cette raison que c'est le nom du canapé.

La patate douce est un tubercule à tige prostrée ou volubile, un peu succulente mais aussi fine et herbacée. Ce légume est cultivé depuis environ 8 000 ans en Amérique du Sud.

La patate douce se caractérise par une saveur sucrée, car c'est un tubercule riche en sucres sains. Sa saveur est due au saccharose, au glucose et au fructose qu'il contient. La patate douce à chair violette est idéale pour faire des jus et des agents de blanchiment alimentaires. Ce tubercule peut être utilisé dans son intégralité, puisque même ses résidus contiennent des compléments nutritionnels et des sources de fibres.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 167 kcal

• Protéines : 6,1 g

• Matière grasse : 6,3 g

• Glucides : 22,4 g

• Fibres : 1,7 g