Recette de tarte au maquereau et au maïs

Épluchez et hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle à feu vif avec 1 cuillère à café d'huile. Lorsqu'elle est transparente, baissez le feu à moyen et ajoutez la carotte pelée et coupée en dés. Si vous préférez, vous pouvez l'ajouter râpé, ainsi que combiner ces légumes avec du poivron.

Astuce : Ajoutez une cuillère à soupe d'eau à chaque fois que le sauté sèche jusqu'à ce que les légumes soient caramélisés avec leur propre sucre.

Retirez les arêtes du maquereau, surtout les plus grosses, près de sa colonne vertébrale.

Faites bouillir le maïs dans beaucoup d'eau pendant environ 7 minutes jusqu'à ce qu'il prenne une couleur jaune intense. Vous pouvez également le cuire la moitié du temps au micro-ondes enveloppé dans une pellicule plastique. Une fois cuits, séparez les grains du tronc et mélangez-les avec les légumes sautés et le maquereau. Assaisonnez avec 1 cuillère à soupe de moutarde et goûtez votre garniture.

Lorsque vous aimez la saveur de la garniture de votre tarte au maquereau et au maïs, ajoutez l'œuf pour l'amalgamer.

Recouvrez le moule où vous souhaitez cuire votre gâteau avec une des pâtes. Recouvrez tour à tour le fond d'une cuillère à soupe de chapelure, de flocons d'avoine ou de polenta, afin qu'il absorbe l'humidité de la garniture et que la pâte reste croustillante. Remplissez avec la moitié du mélange de maquereau et de maïs et ajoutez quelques cubes de fromage frais. C'est facultatif, mais c'est très délicieux.

Ajouter la moitié restante de la garniture et recouvrir avec la deuxième pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser une repulgue à fermer et à décorer, tartiner la pâte de moutarde puis saupoudrer de sucre. Faites cuire votre tarte au maquereau et au maïs au four préchauffé à 220ºC pendant environ 30 minutes. Nous conseillons de cuire encore 5 minutes sur le grill du four, afin que le sucre caramélise et que la pâte dore.

Attendez que le gâteau refroidisse avant de servir pour qu'il garde mieux sa forme. Mangeons ! Dites-nous si vous l'essayez et partagez la photo du résultat final.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 537,5 kcal

• Protéines : 23,8 g

• Matière grasse : 3 g

• Glucides : 47,5 g

• Fibres : 3,8 g