Comment faire un filet mignon avec du fromage :
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Faire revenir l’oignon avec l’huile dans une poêle. Ajoutez ensuite les filets salés, poivrés et farinés, faites-les légèrement dorer des deux côtés, baignez-les dans le vin blanc et laissez cuire 10 minutes. Lavez et hachez finement le persil et coupez le fromage en morceaux. Retirez la viande de la poêle et placez-la dans un plat allant au four. Ajoutez le fromage et le persil haché dans la poêle et laissez fondre le fromage à feu modéré en remuant constamment, en ajoutant un peu de lait. Au bout de quelques minutes, versez la sauce au fromage sur les surlonges et mettez-les au four à 180 degrés pendant 15 minutes. On les laisse reposer et on les sert avec une riche garniture, par exemple des pommes de terre rôties.
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