Recette de steaks de jupe de bœuf mijotés

On commence la recette du ragoût de bœuf en épluchant les oignons et en les coupant en julienne. Ensuite, on met l'huile à chauffer dans une poêle pour procéder à faire revenir l'oignon à feu moyen.

Une fois que l'on voit que l'oignon commence à prendre couleur, retirez la casserole du feu et réservez l'oignon dans une casserole.

nous prenons steaks de jupenous les assaisonnons et les faisons revenir dans la même huile où nous cuisons l'oignon.

Quand les filets sont dorés, saupoudrer de paprika et on transfère la viande dans la cocotte où on a l'oignon réservé.

Après, on verse le bouillon dans la poêle où l'on fait cuire la viande et l'oignon et on le fait chauffer à feu vif. On gratte bien le fond pour éliminer tous les jus et obtenir un bouillon encore plus savoureux. Ensuite, on place la sauce obtenue dans la cocotte et on saupoudre le tout avec la bière.

Ajoutez le sucre, le laurier, le thym et le persil et laissez cuire la poitrine de bœuf à feu vif pendant 50 minutes.

Lorsque la viande est bien cuite, on enlève les branches et les feuilles des herbes aromatiques et on sert le steaks de jupe de bœuf mijotés très chaud. On peut les accompagner de riz blanc ou de légumes sautés. Et si vous préférez, vous pouvez inclure d'autres ingrédients comme des carottes.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 595 kcal

• Protéines : 45 g

• Matière grasse : 37,5 g

• Glucides : 2 g

• Fibres : 2,5 g