Recette de steak chilien

1

Hachez finement les oignons. Mettez-les dans une casserole, saupoudrez de sucre, ajoutez 60 grammes. de beurre en petits morceaux et 1/4 tasse d’eau.

2

Porter à feu vif jusqu’à ébullition; puis baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes.

3

Remuer plusieurs fois pour que les oignons caramélisent. A mi-cuisson, ajoutez le vin, salez et poivrez.

4

Lorsque les oignons sont cuits, retirez-les du feu direct mais laissez-les sur le côté de la cuisinière pour qu’ils restent au chaud.

5

Faites chauffer le reste de l’huile et du beurre et saisissez-y les steaks 3 à 4 minutes de chaque côté. A mi-cuisson, ajoutez le sel.

6

Disposez-les sur une assiette et décorez dessus d’un arc d’oignons. Accompagner de frites neuves cuites.

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