Recette de sopes au bœuf râpé

Pour préparer ces délicieuses sopes à la viande râpée, la première chose à faire est de rassembler les ingrédients dont nous aurons besoinquels sont ceux que vous voyez sur l'image.

Commençons cuisson du boeuf car il faut du temps pour être prêt : pour ce faire on place les morceaux de viande dans une casserole avec suffisamment d'eau bouillante, on ajoute l'ail, la moitié de l'oignon, une pincée de sel et on laisse très bien cuire à feu vif. Il sera prêt dans environ 25 minutes.

Pendant ce temps on prend notre pâte de maïs, on la pétrit un peu avec nos mains, on ajoute un peu d'eau pour la rendre plus douce et on commence à former l'omelette pour nos sopes de rosbif : pour cela vous formez une boule avec vos mains et, si vous avez une machine à tortillas, vous y placez la boule de pâte et l'aplatissez légèrement. Ce devrait être une tortilla mais un peu plus épaisse que les tortillas normales. Si vous n'avez pas de machine à tortilla, faites comme moi : je prends le fond de deux assiettes, je les tapisse d'un film plastique ou de tout plastique que vous avez, seulement il doit être très propre, et avec ces fonds j'aplatis la boule de pâte jusqu'à former ma tortilla de maïs.

Une fois notre tortilla formée, nous l'apportons à griller très chaud et là nous laissons cuire nos tortillas pour sopes mexicaines. Nous les retournons pour qu'ils soient parfaitement cuits des deux côtés.

Quand ils sont prêts, nous les retirons de la plaque chauffante et sur l'un des côtés de notre sope nous commençons à pli à l'aide de notre index et de notre pouce : il s'agit de façonner nos tortillas en cocotte. Une fois que les tortillas sont prêtes à être consommées, nous les stockons dans un endroit où elles peuvent rester au chaud.

Par contre, une fois la viande cuite, on la sort de l'eau chaude et on la laisse refroidir, et une fois froide on la prend et nous commençons à le démêleret on ajoute une pincée de sel.

Dans une poêle avec un peu d'huile ajoutez un peu d'oignon finement hachéon le laisse sauter, et une fois qu'il paraît transparent, on ajoute la viande râpée et on laisse le tout cuire pendant trois minutes. Lorsqu'il est prêt, nous le retirons du feu et le réservons un instant.

Par contre, nous prenons les tortillas que nous préparons spécialement pour nos sopes mexicaines et les on étale un peu de haricots fritscouvrant toute la surface.

Immédiatement nous couvrons les haricots frits avec suffisamment de viande non threadé, comme nous pouvons le voir dans l’image suivante.

ET PRÊT !, vous pouvez accompagner le soupes de viande râpée avec votre sauce préférée pour habiller ce délicieux plat, comme par exemple un peu de guacamole au lait et au citron.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 608,3 kcal

• Protéines : 26,7 g

• Matières grasses : 18,3 g

• Glucides : 83,3 g

• Fibres : 11,7 g