Recette de scones à la fécule de maïs

La première chose à faire est d'allumer le four pour le préchauffer à 180°C. Beurrer et fariner ensuite une assiette ou une rôtissoire.

Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol (farine, fécule de maïs, sucre, levure chimique et bicarbonate de soude). Ajoutez le beurre froid coupé en petits cubes et travaillez ces ingrédients au cornet ou du bout des doigts pour former un ponçage sans faire fondre le beurre.

Formez une couronne sur le plan de travail et au centre ajoutez l'œuf, le yaourt, l'essence de vanille et le zeste de citron. Mélangez les ingrédients avec vos mains puis ajoutez le sablage de la couronne avec un cornet pour vous aider à former la pâte, mais sans pétrir. Il suffit de s'unir pour obtenir la texture particulière de ces gâteaux.

Astuce : si vous préférez, vous pouvez utiliser du yaourt à la vanille pour intensifier cette saveur.

Etalez la pâte sur environ 3 cm de hauteur. Vous pouvez le faire avec un rouleau à pâtisserie ou simplement l'aplatir avec vos mains. Ensuite, à l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez les scones. Joignez les chutes, étirez-vous et continuez à couper d'autres morceaux. N'oubliez pas de ne pas pétrir.

Astuce : avec un emporte-pièce de 6 cm de diamètre vous obtenez entre 18 et 20 unités.

Placer les scones sucrés sur l'assiette et cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Astuce : si vous préférez, vous pouvez les peindre avec de l'œuf battu, mais sinon, vous obtiendrez cet aspect plus rustique caractéristique.

Une fois prêts, sortez-les du four. Vous pouvez les laisser refroidir sur une grille ou les manger tièdes. Il vous suffit de préparer un délicieux thé pour accompagner et déguster ces scones à la fécule de maïs. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires.

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Avec quoi accompagner des scones moelleux à la fécule de maïs

Les scones peuvent être dégustés seuls à la sortie du four, même si le classique est de les couper en deux et de les tartiner de beurre ou de la traditionnelle crème caillée et d'un peu de confiture maison. Nous partageons ici quelques recettes pour vous encourager à les préparer :

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 246,7 kcal

• Protéines : 4,8 g

• Matière grasse : 10,2 g

• Glucides : 33,7 g

• Fibres : 0,8 g