Les scones sont des rouleaux écossais classiques de la cuisine anglaise. Ces préparations peuvent être sucrées ou salées avec une forme arrondie ou triangulaire, mais leur texture moelleuse et friable, dorée à l'extérieur et tendre à l'intérieur sont des caractéristiques du plat. De même, ils sont généralement servis à l'heure du thé accompagnés d'une confiture sucrée ou de fruits s'ils sont sucrés ou avec du fromage ou chauds s'il s'agit de scones salés. Ses ingrédients de base comprennent la farine, le beurre et l'œuf, même si cette fois nous voulons vous montrer comment les préparer avec de la crème, en remplaçant le beurre. C'est un exemple de recette sucrée, mais très facile à adapter au salé, nous vous recommandons donc de lire jusqu'à la fin pour trouver des alternatives qui correspondent à votre goût.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des scones à la crème épaisse. Cuisinons !
Comment faire des Scones à la crème de lait :
Pour commencer à préparer les scones à la crème épaisse, placez la farine sur le plan de travail propre avec la levure chimique. Faire un puits au centre pour y ajouter la crème froide, l'œuf, le sucre et le zeste de citron. Si vous préférez, vous pouvez parfumer vos scones avec du zeste d'orange. Réservez 2 cuillères à soupe de crème pour plus tard.
Astuce : si vous préférez les saler, éliminez le sucre des ingrédients et ajoutez à ce stade environ 100 grammes de fromage râpé.
Intégrer du centre vers l'extérieur sans pétrir. Vous obtiendrez une pâte tendre qui devra reposer environ 15 minutes pour faciliter son étirement, et la farine sera également hydratée.
Passé ce temps, étirez la pâte en forme de rectangle et tartinez-la d'une partie de la crème que vous aviez réservée au point 1.
Pliez-le en deux comme un livre, tartinez-le à nouveau de crème et recouvrez-le de sucre. Coupez-le en deux puis coupez des triangles pour réaliser vos scones à la crème épaisse. Si vous préférez, vous pouvez les couper avec un emporte-pièce rond et, si vous souhaitez les saler, vous pouvez les saupoudrer de fromage râpé.
Préparez la rôtissoire dans laquelle vous souhaitez cuire vos scones. Vous devrez l'étaler d'huile puis le saupoudrer de farine. Chauffer le four à 180 ºC.
Disposez vos scones classiques sur la rôtissoire à 1 doigt l'un de l'autre pour qu'ils cuisent uniformément. La cuisson au four préchauffé à 180ºC peut prendre environ 12 minutes. La base et la surface doivent être dorées, mais l’intérieur encore tendre au toucher.
Servez vos scones faciles avec de la crème épaisse. Mangeons ! Dites-nous si vous les essayez et partagez la photo du résultat final.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 422,5 kcal
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Protéines : 6,8 g
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Matière grasse : 30,5 g
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Glucides : 33 g
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Fibres : 1g
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