Selon mon alimentation, je devais manger du saumon, mais comme j'avais aussi des oignons, j'ai pensé à enfreindre un peu les règles pour préparer quelque chose avec une touche aigre-douce. Le saumon grillé aux oignons caramélisés est un plat fabuleux, il est assez léger et le contraste des saveurs est incroyable, surtout si vous aimez autant que moi le mélange du sucré et du salé.
Pour cuisiner du saumon grillé, nous n'utiliserons que du sel, du poivre et une touche de citron, en fait nous n'avons pas besoin d'une seule goutte d'huile. Tandis que pour réaliser l'oignon confit, nous utiliserons un peu de cassonade et de vinaigre. Vous pouvez voir le résultat, un délicieux plat de saumon sauce à l'oignon dont vous serez plus que satisfait.
Alors allons-y pas à pas avec la recette du saumon, ce mélange vous fera quitter le même menu tous les jours et le meilleur c'est que c'est une recette extrêmement simple.
Comment faire du saumon grillé aux oignons caramélisés :
Comme dans toutes mes recettes, la première étape consiste à préparer tous les ingrédients. D'un côté nous avons ce qu'il faut pour réaliser le saumon grillé et de l'autre nous avons ce qu'il faut pour réaliser l'oignon caramélisé.
Commencez donc par éplucher et couper l’oignon en fines tranches. J'ai utilisé un gros oignon car je veux que le plat en contienne beaucoup, mais pour une portion « normale », un demi gros oignon suffit.
Pour faire l'oignon caramélisé, placez les rondelles d'oignon dans une poêle et commencez à cuire à feu moyen-doux, la casserole couverte, jusqu'à ce qu'elles commencent à changer de couleur et à devenir transparentes.
Lorsque vous y parvenez, ajoutez la cassonade et poursuivez la cuisson à feu doux en remuant de temps en temps. Il viendra un moment où l'oignon sera combiné avec une épice caramel et un mélange assez épais se formera.
À ce stade, ajoutez le vinaigre et remuez, vous verrez comment ils cesseront d'être si épais. Laisser sur le feu encore quelques minutes et réserver.
Vous pouvez réaliser ce type d'oignons confits avec du sucre blanc ou du miel. Voici les recettes si vous souhaitez les consulter :
Maintenant, nous partons avec le saumon, nous assaisonnons donc le poisson avec du sel, du poivre et du jus de citron. Pour cette recette de saumon grillé à l'oignon j'ai préféré utiliser une meule de saumon qui est plus juteuse, mais si vous préférez vous pouvez utiliser n'importe quelle autre coupe.
Faites cuire le saumon dans la poêle sans huile, vous verrez comment le poisson libère sa propre huile. Faites-le revenir sur le côté pendant environ 2-3 minutes, le poisson cuit très vite et vous pouvez le laisser plus longtemps si vous l'aimez très bien cuit.
Le morceau de poisson s'est cassé quand je l'ai sorti de la poêle, alors excusez la présentation, mais la vérité est que cela s'est avéré spectaculaire. Ensuite, servez le poisson très soigneusement et placez l'oignon dessus.
Si vous souhaitez accompagner le saumon grillé à l'oignon caramélisé d'une certaine garniture, je vous recommande des pommes de terre au four, de cette façon vous profiterez également de l'oignon et combinerez toutes les saveurs. Apprécier!
Si vous avez aimé la recette du Saumon Grillé aux Oignons Caramélisés, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Saumon.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 58 kcal
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Protéines : 4 g
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Matière grasse : 32 g
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Glucides : 4 g
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Fibres : 3 g
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