Recette de saumon au miel

Voyons les ingrédients de ce poisson au miel. La mandarine se marie très bien avec le miel et donnera une saveur particulière à ce plat, même si si vous préférez vous pouvez la remplacer par un citron : dans les deux cas nous n'utiliserons que le jus. Si possible, choisissez un miel biologique et aromatisé. Les raisins secs sont une proposition supplémentaire, vous verrez qu'ils se révèlent à merveille !

Dans une poêle, nous faisons chauffer un peu d'huile et faisons d'abord revenir le saumon préalablement salé à feu doux, pour qu'il cuise bien à l'intérieur. Lorsqu'il aura pris un peu de couleur, on augmentera le feu pour dorer l'extérieur. Bien que cela dépende de l'épaisseur du filet, estimez environ 10 minutes.

Pendant que nous faisons frire le filet de saumon, préparez le jus de mandarine et la vinaigrette au miel. Dans un bol on mélange deux cuillères à soupe de miel et le jus d'une mandarine. On remue jusqu'à obtenir une sauce liquide.

Lorsque le saumon est légèrement doré à l'extérieur, nous ajouterons la sauce au miel et à la mandarine dans la poêle, en continuant à feu vif. Nous le laisserons tranquille pendant quelques minutes, pour que le saumon finisse de dorer avec le miel et qu'il caramélise légèrement.

Nous ajoutons les raisins secs et donnons un dernier coup de feu pour servir immédiatement le saumon avec de la mandarine et du miel.

Le miel caramélisé, les notes fraîches et hespéridées de mandarine et de raisins secs grillés…, ce saumon est conçu pour les dîners les plus succulents. Accompagnez le saumon au miel d'un bon vin blanc sec et, en entrée, préparez ces blinis de saumon. En dessert, je vous conseille un exquis flan mata. Apprécier!

Si vous avez aimé la recette de Saumon au Miel, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Saumon.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 755 kcal

• Protéines : 39 g

• Matière grasse : 38 g

• Glucides : 73 g

• Fibres : 3 g