Recette de Sama au four

Nous nettoyons le sama des écailles et des tripes. On tartine la plaque (pour le four) de beurre ou de margarine.

On met les pommes de terre coupées en tranches pas très épaisses pour faire un lit.

Dans un mortier on écrase l'ail et le persil, on fait une coupe de chaque côté du sama et à l'intérieur on met la purée et quelques tranches de citron, on le met sur les pommes de terre et on l'entoure d'oignon coupé en tranches, les tomates en deux et arrosons d'huile.

Nous le mettons au four et après environ 10 minutes. nous ajoutons le vin.

On le laisse au four pendant 3/4 à 1 heure.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 2150 kcal

• Protéines : 180 g

• Matières grasses : 110 g

• Glucides : 120 g

• Fibres : 15g