Les gnocchis de pommes de terre sont très connus, populaires et la vérité est qu'ils sont délicieux ! Parmi les options dont nous disposons pour cuisiner les gnocchis, il y a les gnocchis à la semoule et bien sûr, les gnocchis farcis, qui sont ceux sur lesquels nous travaillerons cette fois sur RecetasGratis.net.
Si vous aimez les saveurs intenses, les gnocchis farcis au gorgonzola sont un plat à ne pas manquer. Le fromage Gorgonzola est un type de fromage bleu largement utilisé dans la cuisine italienne et cette fois nous l'utiliserons pour parfumer de merveilleux gnocchis faits maison.
Ce n'est pas une recette compliquée, mais c'est une recette qui demande de la patience car elle est un peu laborieuse. Si vous osez suivre étape par étape la recette de gnocchis farcis au fromage que vous envisagez de réaliser, nous vous assurons que le résultat en vaudra la peine. Alors cuisinons !
Comment faire des gnocchis farcis au gorgonzola :
Pour faire des gnocchis maison, nous aurons besoin de purée de pommes de terre, donc la première chose que nous ferons est de faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment tendres. Ensuite, égouttez, écrasez et réservez jusqu'à ce que le mélange refroidisse à température ambiante.
Passé ce temps, nous combinons le parmesan avec la farine, la muscade et le sel. N'oubliez pas que pour réaliser ce mélange, le fromage doit être râpé ou réduit en poudre.
Ensuite, nous l'ajoutons à la purée de pommes de terre que nous avons préparée dans la première étape et pétrissons jusqu'à obtenir une pâte légèrement humide qui ne colle pas à nos mains.
Pour former les gnocchis, nous continuerons comme s'il s'agissait de la recette traditionnelle, l'étape suivante consiste donc à former deux cylindres allongés qui nous permettront de couper des morceaux de pâte d'environ 3 centimètres de long.
Si vous souhaitez une explication étape par étape de ces procédures, vous pouvez jeter un œil à la recette des gnocchis argentins, avec des photos de toutes les étapes.
Mais comme ce sont des gnocchis farcis et non des gnocchis normaux, il est maintenant temps de faire des pâtes avec le gorgonzola, pour ce faire, écrasez le fromage avec la fourchette.
Ensuite, formez chaque morceau de pâte en boules, aplatissez-les et déposez une portion de fromage au centre. Fermez les gnocchis et façonnez-les en appuyant avec une fourchette. Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez fini toute la pâte.
Pour cuire les gnocchis farcis, il faut les diviser en deux portions, à moins de disposer d'une très grande casserole, et les placer dans de l'eau bouillante salée. Surveillez très attentivement la cuisson car elle ne doit pas dépasser trois minutes, vous verrez comment les gnocchis commencent à flotter puis vous devrez les retirer avec une écumoire.
Les gnocchis farcis au gorgonzola ont une saveur légèrement forte, donc n'importe quelle sauce simple leur convient. Je vous conseille de les faire sauter avec un peu de basilic et de beurre ou de préparer une sauce aux champignons sans crème ou un merveilleux pesto de laitue… profitez-en !
Si vous avez aimé la recette des Gnocchi farcis au gorgonzola, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Gnocchi.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 438 kcal
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Protéines : 15 g
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Matière grasse : 16,5 g
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Glucides : 56,5 g
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Fibres : 4g
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