Recette de salade de quinoa et de poulet

Mettez les poitrines de poulet dans une casserole et couvrez-les d'eau, ajoutez un peu de sel et deux feuilles de laurier. Cuire le poulet pendant 30 minutes à feu moyen-doux ou jusqu'à ce que les poitrines soient cuites et tendres.

Dans une autre casserole, faites cuire le quinoa. Pour ce faire, regardez l'emballage pour connaître le taux de cuisson de l'eau. Chez nous, c'est une part de quinoa pour trois parts d'eau. Faites bouillir l'eau avec un peu de sel et une feuille de laurier. Quand ça commence à bouillir, ajoutez le quinoa. Regardez également sur l'emballage le temps de cuisson du quinoa. Le nôtre indique 10 minutes de cuisson et 5 minutes de repos. Le quinoa aura gonflé et absorbé toute l’eau. Réservation.

Une fois les magrets cuits, égouttez-les et coupez-les à l'aide d'un couteau. Vous pouvez le fileter finement ou le couper en morceaux plus épais mais pas très gros pour réaliser la salade de quinoa et de poulet à votre goût.

Astuce : Si vous préférez, vous pouvez préparer la salade de quinoa et de poulet rôti.

Mettez le quinoa dans un bol avec les morceaux de poulet, le maïs et les graines de grenade. Ajoutez un peu de sel et d'huile. Bien mélanger et servir avec un peu de vinaigre balsamique. Si vous souhaitez faire la salade de quinoa, poulet et avocat elle sera également délicieuse, il vous suffit de peler et couper un avocat. Consultez notre article pour savoir comment le conserver sans l'oxyder : « Comment conserver l'avocat ».

Astuce : Vous pouvez remplacer la grenade par un autre type de fruit, comme la pêche, l'ananas, l'orange, la pastèque ou tout ce que vous préférez.

Si vous préférez agrémenter la salade, nous vous proposons de mélanger le quinoa avec le maïs cuit. Placer les lanières de poulet dessus et garnir le centre de graines de grenade. Enfin, décorez avec un peu de vinaigre balsamique.

Vous pouvez servir la salade tiède ou froide, car elle sera très délicieuse dans les deux cas. Maintenant que vous savez comment préparer une salade de quinoa et de poulet, n'hésitez pas à expérimenter et n'oubliez pas de laisser vos commentaires.

J'espère que vous avez aimé la recette et je vous invite à visiter mon blog Des gâteaux pour vous.

Salade de poulet et quinoa – Calories et vinaigrettes

Nous avons dit que la salade de quinoa et de poulet était très saine, mais pourquoi ? Très simple, en cuisinant du poulet bouilli on parvient à apporter au plat un apport de protéines qui ne contient pas de matières grasses. De plus, le quinoa, le maïs et la grenade sont des aliments à haute valeur nutritionnelle et à faible apport calorique. Environ 100 grammes de cette salade contiennent entre 140 et 150 calories.

Maintenant, que se passe-t-il si nous voulons assaisonner la salade ? Évidemment, l’apport calorique augmente, mais nous disposons d’options saines qui peuvent nous apporter saveur et nutriments, malgré une légère augmentation des calories. En plus du vinaigre balsamique non sucré, nous recommandons la sauce soja non sucrée et les vinaigrettes maison suivantes :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 28 kcal

• Protéines : 27 g

• Matière grasse : 7 g

• Glucides : 31 g

• Fibres : 3,5 g