L'une des préparations préférées des Espagnols est le roscón de reyes. Comme son nom l'indique, il est préparé pour la Fête des Rois Mages, qui est célébrée le 6 janvier. À cette date, les Rois Mages apportent des cadeaux aux enfants et c'est donc un pain très festif, coloré et au goût très Noël, grâce aux arômes de cerises, de fruits confits et d'écorces d'agrumes. Au fil des années, il est devenu populaire de préparer ce roscón avec un levain préparé sur place, ce qui facilite la cuisson.
Ce style de préparation est ce que nous avons rassemblé pour vous dans RecetasGratis, nous vous invitons donc à découvrir comment préparer le roscón de reyes avec du levain facile, une recette simple que tout le monde à la maison adorera.
Comment faire du Roscón de reyes au levain :
Pour commencer ce roscón de reyes facile, il faut faire le levain. Pour cela, rassemblez dans un récipient les ingrédients de cette préparation : lait, farine, levure et sucre.
Intégrez-les et pétrissez-les jusqu'à ce qu'ils s'assemblent complètement.
Avec vos mains, formez une boule de pâte compacte.
Maintenant, entrez dans la masse de la rivièrescone des rois au levain dans un récipient profond avec de l'eau tiède. La balle plongera au fond du conteneur.
Vous saurez que le levain est prêt lorsqu’il flotte dans l’eau. Le processus prend 5 à 10 minutes.
Pendant que le levain flotte, rassemblez tous les ingrédients secs dans un récipient profond : farine, sucre, sel, zeste et levure.
Ajoutez maintenant le reste des ingrédients : le lait, le beurre, les œufs et l'eau de fleur d'oranger, ainsi que le levain.
Transférez le mélange sur un comptoir et commencez à le travailler pour bien intégrer tous les ingrédients. Utilisez une spatule car la pâte est collante.
Astuce : si vous en avez la possibilité, vous pouvez également préparer le roscón de reyes dans une machine à pain avec du levain.
Lorsque la pâte pour le roscón de Reyes au levain acquiert une consistance uniforme, ce qui prendra environ 10 ou 15 minutes, placez le mélange dans un récipient. Laissez lever à couvert dans un endroit tiède.
Le processus de montée dure jusqu'à ce qu'il double de taille. Ensuite, encore une fois, placez-le sur un comptoir. Dégazez-le et façonnez-le en boule avec vos mains.
Il est temps d'assembler le roscón. Aplatissez-le un peu et faites un trou au milieu avec vos doigts. Agrandissez-le à la taille de votre choix.
Placez un bol rond sur le cercle du roscón. Ceci est facultatif, mais cela vous aidera à conserver la forme de votre roscón. Laissez lever une seconde fois.
Au bout d'une heure environ, badigeonnez le roscón de reyes avec l'œuf battu et décorez avec les fruits confits, les cerises, le sucre humidifié avec de l'eau de fleur d'oranger et les amandes tranchées.
Cuire au four préchauffé à 180-200°C pendant environ 20-25 minutes. Une fois le temps indiqué écoulé, la recette du roscón de Reyes au levain spongieux sera prête !
Si vous le souhaitez, vous pouvez essayer de préparer un roscón de reyes au chocolat original.
Si vous avez aimé la recette du Roscón de reyes au levain, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes Roscos.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 387 kcal
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Protéines : 6,6 g
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Matières grasses : 12,7 g
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Glucides : 59,8 g
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Fibres : 1,5 g
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