Recette de rosbif à la sauce teriyaki

La première chose à faire pour réaliser cette recette orientale est préparer la sauce teriyaki. Pour ce faire, pressez les oranges et versez le jus dans une casserole ou une casserole. Ajoutez ensuite tous les ingrédients de la sauce sauf la fécule de maïs et laissez la casserole sur feu moyen pendant 20 minutes.

Lieu amidon de maïs dans un bol. Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez la casserole du feu et versez un peu de sauce sur la fécule de maïs. Mélangez pour dissoudre la fécule et ajoutez le reste de la sauce teriyaki pour l'épaissir. Remettez la sauce dans la casserole et laissez mijoter 10 minutes pour terminer la cuisson.

Retirez la sauce du feu et laissez-la refroidir. Pendant ce temps, coupez les morceaux de viande à votre convenance et faites des entailles sur toute la surface pour que la sauce y pénètre. Une fois les coupes faites, Baigner chaque morceau de bœuf avec la sauce teriyaki à l'aide d'une brosse de cuisine.

Ajoutez du sel et du poivre au goût. Placez la viande trempée dans la sauce sur une plaque allant au four, couvrez la plaque d'une pellicule plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant quatre heures pour qu'il soit bien imprégné de la saveur de la sauce. L’idéal est de faire toutes ces étapes la veille.

Une fois le temps de marinade écoulé, nous retirons la plaque du four, retirons le film plastique, la recouvrons de papier d'aluminium et préchauffons le four à 180ºC. Quand il fait chaud, nous allons cuire la viande en sauce pendant 15 minutes. Ensuite, on retire le papier d'aluminium, on baigne à nouveau la viande avec la sauce et on la met au four entre 15 et 200ºC.

Selon le point de cuisson que l'on souhaite obtenir, nous devrons laisser la viande au four plus ou moins de temps. Il est donc important de le surveiller et de le piquer avec un couteau. Lorsqu'il est prêt, sortez-le du four et servez-le rosbif à la sauce teriyaki accompagné de pommes de terre ou d'une salade orientale.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 585 kcal

• Protéines : 4 g

• Matière grasse : 3 g

• Glucides : 45 g

• Fibres : 3 g