Les ris de veau sont un classique de la restauration, des restaurants et des grillades argentins. A cette occasion, nous vous apprendrons à les préparer al verdeo, qui sont généralement servies en entrée lors d'événements, ainsi que dans les restaurants. Apprenez les astuces pour les rendre croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur avec une sauce crémeuse et quelques idées pour les accompagner.
Dans RecetasGratis nous vous apprenons comment faire des ris de veau verts. Cuisinons !
Comment faire des ris de veau verts :
1
Faire bouillir le gésier de l'eau froide pendant environ 15 minutes pour qu'il se dégraisse et gagne en consistance.
2
Séparez la partie blanche de la branche verte. Passer le blanc haché avec l'oignon dans une poêle à feu maximum avec 1 cuillère à soupe d'huile.
3
Lorsque le sauté est sec et que les oignons commencent à dorer, baissez le feu à doux et ajouter 1 cuillère à soupe d'eau, bouillon ou le liquide de cuisson du gésier lui-même pour soulever le fond et répéter jusqu'à ce que les oignons caramélisent.
4
Réservez les oignons sautés et, d'autre part, faire sauter les gésiers Coupez-le en bouchées avec une cuillère à soupe d'huile. Maintenez la chaleur maximale et ne les touchez pas jusqu'à ce qu'ils soient dorés, sinon ils colleront. Retournez-les pour qu'ils dorent de tous les côtés.
5
Une fois que les gésiers sont dorés de tous les côtés, baissez le feu à doux et ajouter le oignons préalablement sauté.
6
Ajoutez également le crème de lait et la partie verte de l'oignon vert. Remuer et maintenir sur le feu jusqu'à ce qu'il soit chaud.
7
Servir les ris de veau verts. Ensuite, nous vous donnerons quelques idées de quoi les accompagner. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
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Avec quoi accompagner les ris de veau verts
L'une des garnitures classiques des ris de veau verts est pommes de terretel que:
Photos de Ris de veau vert
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