Pour tous les amateurs de pâtes farcies et de sauces succulentes, nous vous présentons cette recette qui est une explosion de saveurs. Non seulement vous verrez que pétrir la pâte à la maison est plus simple que vous ne l’imaginez, mais nous vous apprendrons également à préparer le tuco à la viande classique. Et même si cela prend un certain temps, la procédure globale est simple et le résultat en vaut la peine. De même, nous vous expliquerons également comment réaliser une garniture à la citrouille, qui contrastera parfaitement avec la saveur intense du tuco.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à faire raviolis au tuco de viande. Nous allons cuisiner!
Comment faire des raviolis au tuco de viande :
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Nous commencerons par préparer le tuco pour les raviolis. Pour cela, enlever l’excès de graisse de viande et couper en cubes. Dans ce cas, nous utilisons du rosbif. D’autres coupes appropriées pour cette recette sont : l’épaule, la viande, la jupe, l’aiguille, etc.

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Faites chauffer une grande casserole, ajoutez-y un cuillère à soupe d’huile et, quand la température augmente, sceller la viande. Nous recommandons de le faire par lots afin que la viande dore et ne bout pas. Pendant, hacher l’oignon, la gousse d’ail et le poivre.

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Retirer et réserver la viande, ajouter une autre cuillère à soupe d’huile et faire revenir les légumes (oignon, ail et poivre). Ensuite, baissez le feu à moyen et laissez cuire.

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Lorsque les légumes sont un peu tendres, verser le vin. Attendez quelques minutes que l’alcool s’évapore et ajoutez le extrait de tomate, tomate concassée, eau, assaisonnements et viande. Remuez bien et quand l’ébullition arrive, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire au moins 1 heure.
Astuce: Remuez de temps en temps pour éviter que le mélange ne colle et, si nécessaire, ajoutez plus d’eau.

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Ensuite, préparer la pâte. Faites une couronne avec le farineet placez-le au centre œuf, eau et huile. Intégrez les ingrédients du centre vers l’extérieur.

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Pétrir quelques minutes sur le comptoir jusqu’à ce que former le chignon. Couvrez-le et laissez repos pendant 30 minutes.

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Pendant ce temps, préparez la garniture. Enveloppez le courge caboutia dans une pellicule plastique et cuisson au micro-ondes 10 minutes.
Astuce: Si vous n’avez pas de micro-ondes, faites cuire la courge dans un four conventionnel enveloppé dans du papier aluminium.

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Retirez la pulpe et faire un purée de pomme de terre. Assaisonner avec sel, poivre et muscade et laissez refroidir.

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Cela commence par le préparation des raviolis. Divisez le chignon en 4 parties et étirement chacun d’eux. Vous pouvez le faire avec un pétrin, mais si vous n’en avez pas, étirez-le avec un rouleau à pâtisserie en laissant la pâte très fine.

dix
A l’aide d’un moule, assemblez les raviolis. Cela couvre avec une portion de pâte et remplir chaque trou avec la garniture à la citrouille.

onze
Humidifier les bords et recouvrir avec l’autre partie de pâte. Presse délicatement pour éliminer l’air et marquer les raviolis.

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Démouler et, avec un couteau, il finit de les séparer. Saupoudrer de farine et continuez à assembler les raviolis avec le reste de la pâte et la garniture.

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Remplissez-en un pot avec de l’eau et porter au feu, à ébullition ajouter les raviolis. Quand ils arrivent, laissez-les 1 minute plus et retirer avec une écumoire.

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Servir les raviolis, les saucer avec le tuco de viande et prêt à manger. Dites-nous ce que vous pensez de cette recette et partagez des photos du plat fini.

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Variantes de raviolis au tuco de viande
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