Recette de raviolis au porc et aux crevettes

La première étape pour préparer ces raviolis au porc et aux crevettes est de hacher les fruits de mer et de les mettre dans un bol pour les faire mariner avec le jus de citron et la cuillère à soupe de sauce soja pour qu'ils prennent toute leur saveur.

L'étape suivante consiste à préparer la garniture pour les raviolis de porc cuits à la vapeur, mais pour ce faire, il existe deux options : la première, la plus lente, consiste à laver et hacher le bok choy, les carottes, le poireau, l'ail et le gingembre et à mélanger le tout dans un bol avec le porc haché et le poivre noir moulu.

La deuxième option est plus rapide et consiste à mettre tous ces ingrédients dans un hachoir électrique et à les hacher et mélanger sur place. Choisissez l'option qui vous convient le mieux, même si si vous aimez remarquer les petits morceaux de légumes, il est préférable de tout hacher manuellement.

Ajoutez ensuite les crevettes marinées à la garniture des quenelles de porc, mélangez à nouveau le tout et mettez au réfrigérateur pendant environ 20 minutes pour que toutes les saveurs soient bien intégrées au repos.

Pendant que la garniture des raviolis au porc et aux crevettes repose, on prépare la sauce pour les accompagner : pour cela, mélangez bien tous les ingrédients nécessaires à la sauce afin que la cassonade soit bien diluée. Essayez-le et ajustez les ingrédients selon vos goûts.

Une fois le temps de repos de la garniture écoulé, on assemble les boulettes de porc : on prend une feuille de pâte à wonton, on la place dans la paume d'une main, on place un peu de garniture au milieu de la pâte avec l'autre main et on la ferme en forme de boulette verticale, en terminant la boulette farcie en spirale.

Il existe de nombreuses façons de fermer la pâte à boulettes pour qu'elles soient des boulettes chinoises de différentes formes, mais en général, celles remplies de viande ont généralement cette forme de torsion en spirale.

Astuce : Vous pouvez acheter de la pâte à wonton pour raviolis dans n'importe quel magasin spécialisé ou la préparer vous-même à la maison.

Une fois formées, il existe également différentes façons de cuire les raviolis au porc et aux crevettes. Dans ce cas, je vais les faire cuire à la vapeur mais si vous le souhaitez, vous pouvez aussi les faire frits ou cuits.

Pour cuire des raviolis au porc à la vapeur, vous pouvez le faire avec un cuiseur vapeur asiatique traditionnel, un cuiseur vapeur normal ou utiliser une casserole avec de l'eau bouillante et placer les raviolis chinois dans une casserole. Lorsque l'eau de la casserole bout, versez-la dans la casserole jusqu'à ce qu'elle recouvre 1/3 des boulettes de porc, mettez-les sur feu moyen, couvrez la casserole et faites-les cuire environ 8 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit complètement consommée.

Une fois cuits, vous pourrez déguster vos dumplings au porc et aux crevettes bien chauds. Et n'oubliez pas de les tremper un peu avant dans leur sauce !

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 362,5 kcal

• Protéines : 21,3 g

• Matières grasses : 13,8 g

• Glucides : 38,8 g

• Fibres : 3,8 g