recette de ragoût de boeuf à l’italienne

1

Dans une poêle avec l’huile et le saindoux, faire dorer les lardons coupés en petits morceaux, ajouter l’ail et l’oignon finement hachés et lorsqu’ils deviennent colorés, ajouter la viande assaisonnée de sel et de poivre et un peu d’origan.

2

Faire dorer la viande, verser le vin et cuire jusqu’à ce que le vin ait réduit de moitié.

3

Ajouter la tomate frite et l’eau nécessaire pour que la viande soit bien recouverte.

4

Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre et que la sauce épaississe.

5

Au moment de le servir, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de vin et remuez.

6

Présentez-le dans la même cocotte.

7

Accompagner de spaghettis bouillis.

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