Recette de queue de bœuf en cocotte

Coupez la queue de bœuf en morceaux de 4-5 cm. et faites-les tremper dans l'eau froide. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir toute la viande.

Dans une marmite en terre cuite, faites chauffer l'huile et faire frire les légumes. Oignon pelé et finement haché, carotte tranchée et poivron coupé en dés.

Quand tout est sauté, ajouter les morceaux de queue de bœuf fraîchement sorti de l'eau froide. Ajoutez la feuille de laurier, un peu de thym, du sel et du paprika.

Déplacez la cocotte pour qu'elle ne colle pas et laissez-la partir cuisiner petit à petit pour qu'il libère son jus et forme de la gélatine.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 8 kcal

• Protéine : 9 g

• Matières grasses : 5 g

• Glucides : 1 g

• Fibres : 2,5 g