Recette de pudding à la betterave

Pour commencer la recette du pudding de betterave ou du gâteau spongieux à la betterave, faites d'abord cuire le légume avec une partie de la cape dans beaucoup d'eau bouillante, vous devez cuire jusqu'à ce qu'il soit très tendre au moment de le percer.

Astuce : ne coupez pas trop la tige, sinon elle perdra sa couleur dans l'eau.

Lorsque les betteraves sont cuites, épluchez-les et retirez les tiges pour les mixer avec le jus d'orange jusqu'à obtenir une purée lisse et sans grumeaux. Laissez-le refroidir pendant que vous poursuivez le reste de la préparation.

Battez les œufs à température ambiante jusqu'à obtenir une consistance aérée. À ce stade, ajoutez l'édulcorant, l'huile sous forme de fil pendant que vous continuez à battre, ajoutez également le zeste d'orange.

Ajouter la moitié de la purée de betterave, la moitié de la farine, la levure chimique et le cacao au mélange. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la farine par du blé entier et, de cette façon, elle apportera plus de fibres.

Astuce : intégrez les ingrédients avec des mouvements enveloppants pour ne pas faire baisser l'air incorporé dans le shake.

Ajoutez la moitié restante de la purée de betterave et la farine. Si vous avez utilisé de la farine de blé entier, vous devrez peut-être ajouter plus de liquide. Vérifiez-le et si nécessaire, vous pouvez utiliser plus de jus d'orange, d'eau, de lait ou de yaourt.

Versez la préparation pour gâteau à la betterave dans le moule où vous souhaitez cuire votre pudding. Dans ce cas, il s'agit d'un moule de 24 x 9 x 6 cm. Faites cuire le dessert à la betterave au four préchauffé à 180 ºC pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit friable sur le dessus et que lorsque vous le percez, aucune trace de la préparation ne ressorte.

Lorsque le pudding de betterave est froid, démoulez-le et dégustez. Vous pouvez le décorer avec du sucre en poudre ou du chocolat fondu. Que diriez-vous de présenter un délicieux pudding à la betterave et au chocolat ? Dites-le-nous dans les commentaires.

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Valeur nutritive du pouding à la betterave sain

Une portion de ce gâteau à la betterave sain fournit environ 150 calories. Même si ce n'est pas le plus important, puisqu'il faut accorder une importance particulière aux sucres libres qui couvrent 3 % de la recommandation quotidienne en fibres, qui augmente jusqu'à 8 % en utilisant de la farine de blé entier. De plus, il ne couvre que 6% de la recommandation quotidienne de graisses saturées et cela grâce au remplacement du beurre par de l'huile, en plus d'en utiliser moins. De leur côté, les betteraves apportent une grande quantité de caroténoïdes, un puissant antioxydant, de la vitamine C, du potassium et du magnésium.

De même, si vous avez des restes de betteraves et que vous souhaitez les utiliser avec d'autres recettes, ne manquez pas ces préparations exquises :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 171,3 kcal

• Protéine : 3,5 g

• Matière grasse : 9,8 g

• Glucides : 18,5 g

• Fibres : 1,3 g