Les Sorrentinos font partie des pâtes farcies que l'on peut déguster grâce à la gastronomie italienne. On dit qu'elles ont été créées à Sorrente, grâce à la créativité d'un chef qui préparait des « pâtes originales ». Au départ, la garniture classique est le jambon et le fromage. Cependant, cette fois, nous voulons vous montrer comment préparer de délicieux sorrentinos au poulet faits maison. Nous vous apprendrons quelques astuces pour que la garniture soit très moelleuse et savoureuse, et nous chercherons à vous inspirer à la fin de la recette avec quelques accompagnements idéaux pour celles-ci. Vous apprendrez également à faire de la pâte maison de manière simple, que vous pourrez utiliser aussi bien pour cette recette que pour faire des nouilles maison, d'autres pâtes farcies comme les raviolis et aussi des talitas maison.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des sorrentinos au poulet. Cuisinons !
Comment faire des Sorrentinos au poulet :
Pour commencer la préparation des sorrentinos au poulet, faites d'abord bouillir le poulet avec beaucoup d'eau pour le recouvrir, le céleri propre et la carotte pelée. Faites-le cuire environ 30 minutes et coupez-le en deux pour vérifier qu'il est bien cuit.
Pendant ce temps, épluchez et hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle à feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile.
Lorsque l'oignon est devenu transparent, ajoutez la gousse d'ail pelée et hachée, ainsi que le poireau nettoyé et haché. Vous pouvez ajouter du bouillon de cuisson du poulet s'il colle pour relever le fond de cuisson.
Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez le poulet finement haché. De cette façon, vous pourrez profiter de sa texture à chaque bouchée, même si vous pouvez la transformer si vous ne le souhaitez pas. Faire revenir le poulet avec les légumes quelques minutes pour qu'ils prennent du goût. Mettez-le de côté pour qu'il refroidisse.
Pendant que la garniture au poulet sorrentino refroidit, préparez la pâte sorrentino facile. Pour ce faire, réalisez un volcan avec la farine sur un plan de travail propre. Au centre, ajoutez l'œuf, l'eau à température ambiante et l'huile.
Pétrissez du centre vers l'extérieur et lorsque votre pâte est prête, laissez-la couverte pendant 10 à 15 minutes pour qu'elle repose.
Divisez la pâte en deux et étirez-la dans un pétrin jusqu'au point 8 en passant la pâte environ 2 ou 3 fois pour chaque numéro.
Disposez la pâte sur le moule sorrentino, qui doit être préalablement fariné pour qu'elle ne colle pas.
Ajoutez la garniture froide au poulet dans chaque espace en appliquant un peu de pression pour qu'elle soit bien remplie. Humidifiez un peu les bords pour qu'ils scellent bien.
Couvrir les sorrentinos de poulet avec la deuxième pâte étirée et passer un rouleau à pâtisserie dessus pour les couper.
Vous vous demandez quel est le temps de cuisson des sorrentinos ? Eh bien, lorsque vous les avez tous prêts, faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes dans une grande casserole avec beaucoup d'eau bouillante, mais en prenant soin de ne pas faire de très grosses bulles. Au contraire, ils pourraient ouvrir vos sorrentinos.
Vous pouvez les faire sauter avec la sauce que vous aurez choisi pour les accompagner et un peu d'eau de cuisson pour qu'ils prennent plus de saveur.
Servez vos sorrentinos de poulet prêts à manger. Qu'avez-vous pensé de cette recette ? Donnez-nous votre avis dans les commentaires.
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Quelle sauce servir avec des sorrentinos au poulet ?
Dans cette recette, nous avons accompagné les sorrentinos de crème et de tomates cerises sautées. Cependant, vous pouvez l'accompagner d'une exquise sauce Sorrentino :
Vous pouvez également combiner du poulet avec des épinards sautés et préparer de délicieux sorrentinos au poulet et aux épinards hachés pour faire une garniture pour les sorrentinos aux légumes et au poulet ou même ajouter du fromage ricotta, des tomates séchées, du basilic, des champignons ou d'autres ingrédients de votre choix et bien combiner avec cette préparation.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 268 kcal
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Protéines : 14,2 g
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Matière grasse : 5,6 g
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Glucides : 40,8 g
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Fibres : 1,6 g
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