Recette de poisson vieilli

1

Le poisson est coupé en morceaux d’environ 5 cm. de long et 1 cm d’épaisseur, la coupe doit être très fine.

2

Laisser mariner environ 1 heure dans le soja, l’ail, un peu de sel et un peu de poivre.

3

Séparément, la farine, le cube, le bicarbonate de soude et l’huile (1Oz) sont mis dans le mélangeur ou mélangeur et l’eau est ajoutée petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.

4

Le poisson est baigné dans la pâte et frit dans de l’huile très chaude jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

5

astuce : faites-les frire petit à petit sans les chevaucher afin qu’elles ne deviennent pas aqueuses ou trempées.

6

Les tacos peuvent être préparés avec des tortillas de maïs, de la sauce verte, du citron et

7

une salade de chou avec oignon salé, tranches de piment vert grillé (rôti), carotte râpée, ou un peu de mayonnaise et une pointe de moutarde, poivre au goût.